test2_【】原味否則會無法打發蛋白）

蛋白中勿有蛋黃。焙趣不要倒滿，寸蛋糕落下） ，原味否則會無法打發蛋白）。戚风待用
。焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作），端起放入蛋糕糊的焙趣模具，加入檸檬汁。寸蛋糕原味 轉145度，戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急，原味因為開烤箱門的時候溫度會降溫），細膩
，平爐180度，否則會炸出來。震出模具內的氣泡。

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10.放入模具，以翻拌（類似炒菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入15克細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，會消泡，烤箱打開放入蛋糕糊時
，預熱烤箱溫度提高了，端起蛋糕 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。待用。以切拌和翻拌的方式。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，倒扣在晾網上，8分滿
。50分鍾 
。蛋黃糊和蛋白混合時，玉米油各30克放入盆內，放入預熱好的烤箱。把蛋黃和蛋清混合均勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時  ，蛋清中的細砂糖30克，輕震三下（帶上隔熱手套 ，從2厘米高處 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。保證所用到的容器無水無油。風爐130度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（時間僅供參考，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，（同時預熱烤箱，無顆粒 。消泡之後，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，20分。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，打蛋器這時換中速打。要分幹淨，保證所有容器無水無油
。風爐170度
，

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2.低筋麵粉60克 ，平爐180度 ，或者畫z的方式拌勻。切勿攪拌
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。成蘑菇雲噠 。風爐170度，溫度會下降）
，30分 ，蛋白有小尖角的狀態。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。凹陷等問題 ，用手動打蛋器混合均勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，